日期 1050318
動手做-奶油牛奶可麗蛋餅
嬡姐很喜歡吃蛋餅～今天就來幫愛妞製作這充滿媽媽愛心的蛋餅吧
材料很簡單～我準備了低筋麵粉(約50CC)/鮮奶(約50CC)/雞蛋(1顆)/奶油(適量)
沒有奶油也沒關係.. 就用一般沙拉油或是豬油都可以
只是冰箱剛好有沒食用完的奶油..就拿來用一用
我沒有那種小磅秤..就用水杯來量麵粉囉
反正跟鮮奶的比例是1:1就好
麵粉我也沒過篩～就直接加入鮮奶囉
先加入25ＣＣ左右的鮮奶如下
之後再加入25ＣＣ～
大約就是這樣的麵糊囉～
其實麵糊的濃稠度可以一自己喜歡的口感來調配
接著就熱鍋囉～
火的大小我都是使用外圈一小小趴的火
不要用大火ㄚ..要用外圈一小小趴的火來慢慢煎
奶油還是少吃一點～
我就抹薄薄的一層在鍋子上～有那個香氣就好
好香ㄚ..真是個邪惡的東西...
然後就可以倒入麵糊囉
接著就慢慢煎
麵糊會慢慢的由外往裡頭變色～
原本白色的麵糊會漸漸的變成黃色
接著就可以準備加入雞蛋囉～
翻鍋預備..
翻面囉
看樣子還不賴
再翻一次面回來就可以熄火完成囉
這時候再加入一小塊奶油增加香氣
其實可以加醬油或醬油膏也很好吃
只是我不想讓嬡姐吃太鹹
若要吃甜的..也可以加果醬或是巧克力醬都不錯～
餅皮的部分我做的有點厚..其實可以在略微攤薄一點
只是我覺得有點厚度吃起來比較像有吃東西啦..哈
嬡姐很給面子～有給我吃下去
全部吃光光囉～呵呵
