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嬡樂很喜歡吃ＱＱ的東西～
舉凡粉圓～粉條
我自己本身也頗愛的..既然這樣..那就自己動手做吧
食材：樹薯粉
器具：
煮滾水的鍋子(水120CC) / 一般水(60CC) / 耐熱可攪拌的大碗 /
兩個小碗分別要裝60g的樹薯粉 /
可擠粉條的袋子(我是準備一般可裝食材的ＰＥ袋子然後用橡皮筋來變身）
在製作粉條之前
可以先煮好一鍋糖水～然後冰在冰箱內等待
糖水比例就依照自己喜歡的甜度囉
這次使用150的糖配300的水
這樣還蠻甜的
不過因為粉條沒有味道..所以我就用偏甜一點的糖水來搭配
我下次應該會在調淡一些
可能150的糖配450的水吧
糖水煮好就冰起來囉～接著就來製作粉條
先將120ＣＣ的水倒入鍋子～等一下準備開火煮滾
接著準備兩碗60Ｇ的樹薯粉
準備就緒後就可以開火煮120ＣＣ的熱水
煮熱水的同時
就可以將一碗60的樹薯粉加入60CC的一般冷水
攪拌均勻
粉漿條好後...水也滾的不像話了
接著就將滾水沖入剛剛的粉漿內
記住～一定要滾水下去沖粉漿
然後就會呈現這樣的狀態
不囉唆～開始攪拌
攪拌均勻後...還蠻像麻糬的
緊接著就加入剩下的一碗60Ｇ樹薯粉
馬不停蹄繼續攪拌
最後變成流動很緩慢的粉漿
然後就可以準備裝袋囉
大鍋裝水煮滾～準備讓粉漿變粉條了
大鍋滾水的同時～將袋子套在杯子上
這樣裝粉漿會方便很多
我一開始的想法錯誤..所以剪了綁橡皮筋的那一角..
後來我又抓了我手上的這一角剪下去
接著小心的裝入另一個ＰＥ袋內
然後對準一角放好～接著剪一個小孔
試擠看看
沒問題就可以開始粉條製作了
還蠻順利的
結果.....
悲劇發生了... 袋子小孔變大孔..
粉條變天婦羅了
算了...先把正常的粉條撈出來放到冷開水裡面過粉一下
當啷...加上糖水後...自製粉條完成囉
撈的過程中..粉條會有像這樣的粘稠樣
沒有水的狀態下就會黏一起
不過只要加水～就不會囉
放大版的粉條
很好塑形
哈哈～一整個很有口感的粉條
不過很容易噎到...吃的時候要很小心
我把放大版的粉條剪成適合嬡樂吃的小顆狀
還蠻像粉圓的
嬡姐跟樂弟的下午茶時光
樂弟很認真地品嚐
嬡姐說這個ＱＱ甜甜地好好吃
然後還說要吃第二碗～
不過這次的比例吃起來雖然ＱＱ彈彈不錯吃～
但我覺得好像要再多加一些些粉～
下次再調整看看～
大家可以自己試做～然後調整出適合自己的粉條口感
