(動手做)大同電鍋製作-鮮奶低糖無奶油蛋糕

2017070916:01


歡迎來我的粉絲專頁逛逛按個讚  : 嬡呦。好樂

網路上很多人分享用大同電鍋來製作蛋糕的文章
今天我也來試看看了

1060709-大同電鍋製作鮮奶低糖無奶油蛋糕

家私頭很多~
打發蛋白的器具/ 攪拌麵糊的容器與器具 / 放蛋糕體入電鍋的容器 / 麵粉過篩網
但我記得最重要的就是..
1. 要來打發蛋白的器具絕對不能有水有油
2. 蛋的部分不要直接冷藏就拿出來打~要放在室溫內常溫

3. 攪拌的時候要輕柔..都是由下往上慢慢拌勻
我這次的比例配方如下~
蛋3顆 / 低筋麵粉60 / 黃砂糖30 / 鮮奶 90
吃起來的甜度淡淡的甜~是我喜歡的甜度
而且我把奶油的部分去掉..畢竟要給小孩吃的..那種東西能去就去
整體下來要拿到鍋內蒸的容器至少要有400以上的容量
然後下方看到的那個奶油...是我要塗鍋內好脫模的~也順便增加一些香氣
另外準備放電鍋的水
分別要兩杯 1. 200cc /  2. 250cc

1060709-大同電鍋製作鮮奶低糖無奶油蛋糕  
麵粉過篩 

1060709-大同電鍋製作鮮奶低糖無奶油蛋糕 
器具很小..所以篩的好累...  
1060709-大同電鍋製作鮮奶低糖無奶油蛋糕 
繼續加油 
1060709-大同電鍋製作鮮奶低糖無奶油蛋糕 
篩過的麵粉變得很細 
1060709-大同電鍋製作鮮奶低糖無奶油蛋糕
 
接著將牛奶倒入容器內  
1060709-大同電鍋製作鮮奶低糖無奶油蛋糕 
然後倒入篩過的麵粉 
1060709-大同電鍋製作鮮奶低糖無奶油蛋糕 
輕輕的由下往上的攪拌就好  
1060709-大同電鍋製作鮮奶低糖無奶油蛋糕 
我沒有攪拌的很勻..所以還有顆粒
我在想..是不是鮮奶還有點冰的關係
下一次我試著把鮮奶回溫之後再來製作 

1060709-大同電鍋製作鮮奶低糖無奶油蛋糕 
接著然後慢慢加入蛋黃 
1060709-大同電鍋製作鮮奶低糖無奶油蛋糕
 
一樣也是輕柔地由下往上攪拌  
1060709-大同電鍋製作鮮奶低糖無奶油蛋糕 
避免過度攪拌麵糊..我先攪拌成這樣就停手了 
1060709-大同電鍋製作鮮奶低糖無奶油蛋糕
接著我要來打發蛋白囉
沒錯..我就是要用過篩網來打發蛋白
這是我從洗臉起泡網得到的靈感

1060709-大同電鍋製作鮮奶低糖無奶油蛋糕 
先把蛋白蛋黃分開~
1060709-大同電鍋製作鮮奶低糖無奶油蛋糕 
要來打蛋白了
1060709-大同電鍋製作鮮奶低糖無奶油蛋糕
 
除了像洗臉起泡網之外...也蠻像打小人的 
1060709-大同電鍋製作鮮奶低糖無奶油蛋糕 
效果不錯ㄟ 
1060709-大同電鍋製作鮮奶低糖無奶油蛋糕 
繼續加油~  
1060709-大同電鍋製作鮮奶低糖無奶油蛋糕 
蛋白越來越發了 
1060709-大同電鍋製作鮮奶低糖無奶油蛋糕 
接著我分兩次加入黃砂糖 
1060709-大同電鍋製作鮮奶低糖無奶油蛋糕
  
在此同時..
加入200CC的水開關按下~ 電鍋開始預熱了

1060709-大同電鍋製作鮮奶低糖無奶油蛋糕 
繼續來打蛋白 
1060709-大同電鍋製作鮮奶低糖無奶油蛋糕 
接著將黃砂糖全部加入 
1060709-大同電鍋製作鮮奶低糖無奶油蛋糕 
 1060709-大同電鍋製作鮮奶低糖無奶油蛋糕 
蛋白打到差不多是這樣不會低落的狀態我就停手了  
(樂弟剛好睡午覺起來在旁乖乖的等我) 
1060709-大同電鍋製作鮮奶低糖無奶油蛋糕 
然後分批加入剛剛的蛋黃麵糊之中
(樂弟...你最好不要過來) 
 
1060709-大同電鍋製作鮮奶低糖無奶油蛋糕 
輕柔地由下往上攪拌 
1060709-大同電鍋製作鮮奶低糖無奶油蛋糕  
接著再要入電鍋內的容器上抹上奶油
1060709-大同電鍋製作鮮奶低糖無奶油蛋糕 
 
1060709-大同電鍋製作鮮奶低糖無奶油蛋糕 
倒入攪拌好的麵糊  
1060709-大同電鍋製作鮮奶低糖無奶油蛋糕 
然後鍋子來起來往桌上敲下去~讓空氣跑出來 
1060709-大同電鍋製作鮮奶低糖無奶油蛋糕 
總覺得我沒有把打發的蛋白跟麵糊攪拌均勻...
但我當時真的很怕過度攪拌麵粉會出筋 

1060709-大同電鍋製作鮮奶低糖無奶油蛋糕 
剛剛預熱好的電鍋已經跳起來了
接著就可以加入250CC的水 

1060709-大同電鍋製作鮮奶低糖無奶油蛋糕 
然後電鍋上放一根筷子 
讓熱氣可以散出

1060709-大同電鍋製作鮮奶低糖無奶油蛋糕 
好囉~等一下就可以看結果了 
1060709-大同電鍋製作鮮奶低糖無奶油蛋糕 
剛剛的工具與容器都在洗碗檯了...這些還真是惱人  
1060709-大同電鍋製作鮮奶低糖無奶油蛋糕 
嘿嘿~成品出來囉
1060709-大同電鍋製作鮮奶低糖無奶油蛋糕 
先來用筷子看有沒有外熟內沒熟 
1060709-大同電鍋製作鮮奶低糖無奶油蛋糕 
很好...沒有黏出麵糊
1060709-大同電鍋製作鮮奶低糖無奶油蛋糕 
筷子乾乾淨淨的  
1060709-大同電鍋製作鮮奶低糖無奶油蛋糕 
本來想說鍋子有抹油比較好脫模 
1060709-大同電鍋製作鮮奶低糖無奶油蛋糕 
結果...扣不出來...哈哈哈 
1060709-大同電鍋製作鮮奶低糖無奶油蛋糕 
還是自己手動拿出來比較快
不過有抹油還是有差 

1060709-大同電鍋製作鮮奶低糖無奶油蛋糕 
周圍處理好之後~很容易就可以倒扣出來了 
1060709-大同電鍋製作鮮奶低糖無奶油蛋糕 
噹啦..我的底部怎麼是這樣??
說好的蛋糕呢?? 

1060709-大同電鍋製作鮮奶低糖無奶油蛋糕 
是的..我只有上面是蛋糕...哈哈哈 
1060709-大同電鍋製作鮮奶低糖無奶油蛋糕 

1060709-大同電鍋製作鮮奶低糖無奶油蛋糕 
我的蛋糕分兩層了
好吧~一糕兩吃也不錯 

1060709-大同電鍋製作鮮奶低糖無奶油蛋糕 
其實吃起來也不錯
上面就是蛋糕輕輕綿綿的~
而下面的蛋糕就很像沒那麼軟的雪花糕~還沒有到發糕的狀態 

1060709-大同電鍋製作鮮奶低糖無奶油蛋糕 
嬡姐一看到就說:媽媽..下面有布丁ㄟ.. 
媽媽: (心虛中.....)

1060709-大同電鍋製作鮮奶低糖無奶油蛋糕 
不過還好嬡姐說兩種都好吃 
1060709-大同電鍋製作鮮奶低糖無奶油蛋糕 
樂樂難得今天吃麵吃的比姊姊慢 
也想過來搶蛋糕吃

1060709-大同電鍋製作鮮奶低糖無奶油蛋糕 
 
1060709-大同電鍋製作鮮奶低糖無奶油蛋糕1060709-大同電鍋製作鮮奶低糖無奶油蛋糕
下次攪拌的部分還要再做一下調整~
還有放入電鍋的容器我要換成再平底矮一點的
希望能成功完成整個都是蛋糕的....蛋糕...哈哈哈